첫째 컷: 나는 휘저어 익힌 계란이 좋아.
둘째 컷: 쌀쌀한 아침엔 특히 그만이지.
셋째 컷: 발이 차가워져서 말이야.
113. 달걀 껍질에 붙은 영어
오늘은 분위기도 바꿔볼 겸 26년이 넘은 추억의 가필드 만화를 골라봤습니다. 그러니까 이게 제가 유치원에 들어가기도 전에 그려진 만화로군요. ㅠ.ㅠ
가필드 녀석이 scrambled eggs를 좋아한답니다. (누가 물어봤어?) 그것도 추운 날에 특히 좋다고 하니까 이유가 좀 궁금해지네요. 하고많은 음식 중에 scrambled eggs가 추운 날 특별히 좋은 이유가 무얼까요? 그런데 마지막 컷을 보니까 가필드는 scrambled eggs의 맛이 아니라 따뜻하고 포근한 촉감을 좋아하는 것이었네요. 변태 고양이 같으니.
전 세계 어디를 가도 계란만큼 쉽게 요리해 먹을 수 있는 음식은 아마 없을 겁니다. 그런데도 우리나라 사람들이 영어 권 국가의 식당에 가서 가장 애를 먹는 것 중 하나가 바로 계란을 주문하는 방법이라는 것은 좀 의외이죠?
학교 식당에서 식사를 하거나 가정집의 식사에 초대 되어 계란프라이를 먹게 되면 보통은 ``How would you like your eggs? (계란을 어떻게 해 드릴까요?)’ ’하고 묻습니다. 식당에서 스테이크를 시켰을 때 종업원이 ``How would you like your steak?’’하고 물으면 ``Well done (잘 익혀주세요)/ Medium (중간으로 익혀주세요)/ Rare (살짝 만 익혀 주세요) please.’’ 등으로 대답하는 건 잘 알고 계실 거에요. (물론 각각의 중간 단계인 medium-well. Medium-rare도 있죠) 계란프라이는 영어로 fried egg라고 하지만 이것도 조리 방법에 따라 여러 가지 다른 이름으로 불린답니다.
계란의 한 쪽만 익혀 노른자가 위로 오게 하는 것은 sunny side up 이라고 하고 뒤집어 익히는 것을 turn over, 또는 upside down이라고 합니다. Turn over 중에서도 한번만 뒤집는 것을 over easy라고 부르며 뒤집은 후에 다시 한번 뒤집어 완전히 익히는 것은 over hard라고 합니다.
가필드가 밟고 서 있는 scrambled eggs는 계란을 휘저어 익힌 것인데요, 그냥 휘젓기만 하는 것이 아니라 우유나 버터를 넣고 젓는 것이 일반적입니다. 여담입니다만 비틀즈의 불후의 명곡 ``Yesterday’’를 폴 매카트니가 처음 작곡해 연습 삼아 불렀을 때 첫 소절의 가사가 ``Scrambled eggs, Oh you've got such lovely legs (스크램블드 에그, 오 넌 참 아름다운 다리를 가졌구나)’’ 였다고 합니다. 아직 가사를 쓰기 전이어서 “feel”을 얻기 위해 그냥 되는대로 불러본 것이죠.
삶은 계란은 boiled egg인데 이것 역시 완숙은 hard-boiled egg, 반숙은 soft-boiled egg라고 각각 구별합니다. 참고로 문학에서는 감정이나 가치 판단을 배제한 간략하고 냉정한 사실묘사 위주의 작품을 hard-boiled literature라고 합니다. ``누구를 위하여 종은 울리나’’, ``노인과 바다” 등으로 유명한 헤밍웨이 (Ernest Hemingway)가 대표적인 hard-boiled writer이죠. 마지막으로 오믈렛 (omelet) 은 양파, 피망, 양송이버섯, 감자, 베이컨, 치즈 등을 달걀과 섞어 부치거나 따로 볶아 부친 계란으로 싼 음식입니다. 생각만해도 군침이 도는군요.
계란요리에도 이렇게 다양한 이름이 있다니 놀랍죠? 저도 처음 미국에 갔을 때는 아는 게 scrambled eggs 밖에 없어서 어쩔 수 없이 그것만 먹고 다녔답니다.
그럼 오늘은 이만. 즐거운 주말 되세요!
